腎蕨 售價:35
  規格:分株、高1尺 貨號:G-9617
  腎蕨分佈廣泛,全球熱帶、亞熱帶皆有,台灣平地、山地及臨海地時常可見,腎蕨科多年生蕨類,四季常綠,叢生,葉長30~70公分,葉色翠綠光亮,基部著生葡匐莖向外蔓延而後萌芽,地下具有球莖,內部富含水分,蕨類喜陰,腎蕨是少數可在高溫烈日下生長良好的蕨種,景觀應用上是良好的水保地被,栽於邊坡護岸或讓其附生岩石、樹幹做為點綴,腎蕨是造物主賜下極佳的救荒植物,山野最為常見,嫩芽及球莖可以食用,野外求生只要挖食球莖取水就不會喝死,生長快速,耐陰耐陽寒熱皆宜,耐貧地,幾無病蟲害。
腎蕨嫩芽、球莖先經汆燙去澀再行料理,救荒植物反倒成了山野美味,嫩芽可搭薑、蒜快炒,球莖搓淨絨毛切片也可用火炒,亦可整粒佐肉燉湯,滷的也很美味,口感類似荸薺清脆爽口,以前鄉下很多家庭都吃這個。