酸桔 售價:80
  規格:實生、高1.5尺 貨號:A-0295
  酸桔(Sunki)原產大陸華南,果形扁圓果底凹陷,外皮膨軟皮易撕剝,果重35~60公克,果肉很酸無法鮮食(糖度11,酸度3.3%),籽粒多(每果12~16粒),廣東及台灣的客家族群以其製作桔醬風味頗佳,密封的桔醬常溫保存達一年半,開封後冰存也能維持一年餘,酸桔汁與柳橙汁配搭可以製造調合橙汁,拌入的果粒亦可用酸桔果肉替代,11~1月採收,酸桔結果量多非常豐產,新竹是台灣大宗產地,酸桔根系發達鬚根既多且密,廣東及台灣常做為柑橘、橙類的嫁接砧木,嫁接後即使連年豐產樹勢也不衰弱。
關於酸度:文旦柚0.45%、酸桔3.3%、檸檬5.4%、廣東檸檬5.9%,百分比愈高愈酸,實際口感尚需考量糖度,數值愈大愈甜(檸檬8、酸桔11、茂谷14Brix),視糖酸度的高低比率(糖酸比)而定。