香椿 售價:70
  規格:實生、高修2.5尺 貨號:B-0207
  香椿為原生中國之楝科落葉喬木,樹幹直立,高可達25米,生長迅速,側枝不多,莖葉具有特殊氣味,嫩葉深紅色,6~7月開白色小花,種子具有翅可隨風飄散,食用部為嫩葉,可製香椿醬、涼伴、亦可與肉類豆乾同滷,香氣四溢,去除肉腥的效果良好,香椿可說是頂級的健康蔬食,蟲鳥不害免施藥,古有「食用香椿雜病不生」之諺,研究發現香椿的抗氧化成分居然比知名的地瓜葉高出3~10倍,素食者常將嫩葉晒乾磨碎做為調味料,栽培時宜多摘頂芽促萌側芽,兼使樹體矮化方便採葉,香椿又名父親樹,成語「椿萱並茂」的椿即指父親,意指父母健在之意。
香椿的味道讓人觀感兩極,愛者嗜其香,惡者厭其臭,與刺蔥外觀近似,二者同為上好的木本菜蔬。